Petit gâteau...

Petit gâteau...
Petit entremet fond de biscuit spéculos, mousse coco, crèmeux éxotique, et biscuit pain de gênes au citron. pulverisé blanc oxyde de titane...
monté en tube de 9cm de haut....

Conclusion: trop de hauteur donc trop de mousse.....à reduire ^^
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# Posté le mardi 09 février 2010 06:20

nouvel entremet.

nouvel entremet.
Entremet fond de biscuit spéculos, mousse coco, crèmeux éxotique, et biscuit pain de gênes au citron. pulverisé blanc oxyde de titane...
Montage en damier...
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# Posté le mardi 09 février 2010 06:14

nouvel entremet!

nouvel entremet!
Entremet fond de biscuit spéculos, mousse coco, crèmeux éxotique, et biscuit pain de gênes au citron. pulverisé blanc oxyde de titane...
Montage en damier...
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# Posté le mardi 09 février 2010 06:11

présentoir en pastillage.

présentoir en pastillage.
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# Posté le mardi 09 février 2010 06:08

Paris ===> la rochelle!

Paris ===> la rochelle!
Cette idée vient du plaza à Paris j'ai copier tout en "remixent" .... "Le Paris , La rochelle^^
-Pâte a choux , crème mousseline noisette et praliné éclats de nougatinne et grué de cacao.
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Cette idée vient du plaza à Paris j'ai copier tout en "remixent" .... "Le Paris , La rochelle^^
-Pâte a choux , crème mousseline noisette et praliné éclats de nougatinne et grué de cacao.
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# Posté le mardi 09 février 2010 06:04